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【雲林深海深美食】斗六在地30年老店,絕對不能錯過的土魠魚羹,還有好吃到想哭的燒肉飯。

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雲林絕對不是美食沙漠,斗六有一間深海深美食,不管是排隊還是內用,常常都是絡繹不絕的人潮,因為店內主打的土魠魚羹,還有好吃到想哭的燒肉飯,完完全全爭霸老饕的胃。

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雲林深海深美食從第一代老闆做起,一開始只是一間小店,現在到了第二代,已經是搖身一變成為一間連鎖知名的餐飲了,在全台灣都有分店,甚至還有自己的一套中央廚房系統,更能確保食物的品質。

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雲林深海深美食源自於1986年第三代外燴(總舖師)顏權庭創辦,全部採用標準化的中央廚房工廠來生產 ,用有自己的生產線以及準確化的物流宅配,不僅提供內用外帶的餐點,同時冷凍宅配的服務也是顛覆了台灣傳統小吃的先例

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同時深海深美食開創了台灣第一位美食傳統小吃連鎖體系,把整體的路邊攤小吃擴大變成現代化的餐飲營運模式,導入中央廚房的標準化流程,讓食物料理的方式變得數據化可以掌控品質,在整個連鎖品牌的店家中也都以現代化的廚具設備作為器具,加上營造舒適乾淨的用餐環境,全部的理念都是以消費者的立場來設計與經營,更因為如此,深海深才能從台灣小吃搖身一變成為美食連鎖店。

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深海深美食的創店與擴店理念其實非常的樸實,就是希望可以把好吃的東西呈現給顧客,所以每次只要經過雲林,我都會想要特地繞過來吃一碗超在地的強食土魠魚羹,還有一碗好吃到想哭的燒肉飯

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今天剛好是晚上接近店內打烊的時間來,店裡的客人怎麼還幾乎是滿的 ? 深海深美食店內的座位主要以兩人座以及4人座位為主。店內的餐具是自取,所有的餐具都進行消毒,在現在病毒非常猖狂的時候,這實在是太重要了。

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整個店的方式大概是以半開放式廚房為主,店家在烹煮的過程都看得很清楚。

因為難得再度回到雲林,決定今天晚上就瘋狂的吃一頓吧。

我們點了咖哩雞腿蛋包飯 、土魠魚羹排骨酥湯現炸燒肉飯燙青菜香酥魚片BloggerAds 部落格行銷BloggerAds 部落格行銷

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 ▼咖哩雞腿蛋包飯NT90

這道咖哩雞腿蛋包飯一定要特別表揚一下他的雞腿,炸物浸泡在湯湯水水裡面的話通常酥粉就會軟掉,但是深海深美食直接就把雞腿跟咖哩分開,只是讓它們兩個暫時分開一陣子。

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 ▼偏向日式咖哩口味的蛋包飯,用蛋皮裹著白飯,在上頭畫上幾筆番茄醬,金黃色的咖哩超級的香,蛋皮夠厚、但是整體的口感滑嫩,

完全是無法挑剔的咖哩雞腿蛋包飯。

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 ▼咖哩味道芳香辛辣,由多樣香辛料製成,具有刺激食慾、幫助血液循環的功能,又能促進發汗使體溫降低。

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加上一盤大老遠就聞到香味的酥炸雞腿,口感酥脆、清爽、嫩、多汁。

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 ▼好吃到想哭的現炸燒肉飯NT40

燒肉本身醃漬過,經過酥炸但是不會有很強烈的炸粉味道,讓炸粉搶掉整個香氣飛奔的香味。

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薄薄淡淡的炸粉把燒肉條包裹住,吃下一口就能感覺到是把肉汁鎖在裏頭的感覺,而且滿滿的醃漬香。

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一定要點的排骨酥湯NT45

排骨酥的炸粉,口感又更不同了,排骨酥的炸粉有顆粒感,加進湯汁,半脆半綿密的感覺,香味從整個湯汁中竄開來。

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吃完想宅配回家的 土魠魚羹 NT60

魚肉非常紮實,絕對不會像外面的攤販,炸粉空心度超高,吃到空氣的比例實在高到讓人生氣,魚肉像是小魚乾一樣的迷你版,深海深美食的土魠魚羹魚肉超大塊。

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咬一口滿滿的都是魚肉,炸粉非常酥脆但是炸粉的比例非常適當,不會讓人覺得像是在吃空氣一樣。

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又是一個盤吃完想宅配回家的 香酥魚片 NT70

深海深美食的炸物系列真的有練過,配合不同的食材,用不一樣的炸粉來提升香味跟口感,像是燒肉跟魚肉就完全不同的口感了!

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這個宅配回家真的很好下酒菜。你看看一塊魚肉,搭配一口清涼沁心的啤酒,是不是很棒。

(未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康)

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深海深美食真的很可以宅配,尤其是土魠魚羹,這魚肉切塊之後一樣經過醃漬,快速油炸8分鐘之後馬上做急速冷凍,扁魚風味的湯底,這個 宅配買回家,我通常是煮滾之後,加一點米粉或是冬粉,因為麵條通常會有比較多的粉在上面,我個人比較不愛讓多餘的麵粉味道搶走湯的清澈感。

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扁魚乾具有天然的鮮甜甘味,是傳統台菜中不可或缺的天然調味料,尤其現在是宅經濟的時代,很多傳統美味的料理,即使不出門,在家或是上班族忙碌的生活一樣可以隨時隨地吃到好吃的口味。

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深海深美食旗艦總店

深海深美食官網  https://topeat.tw/

深海深宅配https://pse.is/NVN3S

深海深粉絲專頁 : http://m.facebook.com/kingfood99

地址:雲林斗六市中正路143

電話 : 05-5322586