傳統小吃！雲林斗六「深海深美食」旗艦總店／土魠魚羹／燒肉飯 小吃分享
想到上回我到雲林是去應徵工作的，當時心情緊繃所以我連午餐有沒有吃都不復記憶？相隔幾年我再次因為工作來到斗六，但是來時心境感受已經大不相同；所以這次當時間一接近晌午，我的肚子就老老實實地餓了起來。於是這回我循著當地人用餐的步伐，來到的是雲林聞名遐邇的「深海深美食」旗艦總店，愉快品嚐了一桌子台灣傳統風味小吃。
「深海深美食」源自於 1986 年，第一代老闆原本是台灣辦桌的總鋪師，考量到總鋪師工作不穩定而且社會型態轉變，在尋求家族事業轉型時以傳統小吃「土魠魚羹」為基礎開發生產與烹調的技術轉移，成為第一個傳統小吃的連鎖加盟體系。如今在全台各地都有「深海深美食」的加盟分店，想必大家不會陌生。
位在斗六的「深海深美食」旗艦總店經過三十多年用心經營，如今也儼然是雲林當地人用餐、外來觀光客用餐的人氣名店。
如今「深海深美食」在著名的「土魠魚羹」之外，開發出人氣的咖哩蛋包飯、鐵路排骨飯、黃金雞腿飯、排骨酥麵……等餐點也都大受歡迎，上午才剛過十一點客人就川流不息、等到了午餐時間更是人聲鼎沸。這天還只是星期二的一般工作日呢！
先點餐後結清帳單、依號碼牌等候，當然也可以電話點餐。
店內除了提供台灣傳統餐點，我看到店頭有自家開發的「不一樣滴雞精」展示區，使用八個月以上自然養殖的放山雞製成滴雞精、是已通過「SGS」食品安全檢驗的食品……可以見到經營觸角漸趨多元哦。
我因為打算內用午餐就進店劃菜單，發現店裡裝潢佈置得潔淨俐落，牆面上有「深海深美食」的介紹與推薦菜單。
明亮清爽的用餐環境，有別於傳統台灣小吃店家的刻板昏黑形象。
店內餐具櫃提供自取的環保餐具。
看著店內用餐的客人吃得香甜，我真餓了。這就認真點餐囉！
黃色菜單上餐點共分為「焿類」、「飯麵湯類」、「便當咖哩」、「排骨酥類」與「小菜類」五大類。
除了「便當咖哩」類之外，我每大類都點了餐點。後來在我用餐的時候，從櫃台那邊一直傳來「黃金雞腿飯」和「咖哩蛋包飯」的點餐聲，可見很熱門。只可惜我已經點了一桌、再點肯定吃不下了。只好割愛。
打卡還送環保袋。打卡時我上傳的照片是土魠魚塊咬一口的照片，因為很好吃的樣子還被餓肚子的格友說我欠揍，噗噗！
這就是消費打卡贈送的「深海深輕巧折疊購物袋」，要減少使用塑膠袋不然海洋生物都在哭了！
打卡也打卡過了，這就來大吃一斤（？）雲林傳統美食囉！
土魠魚羹＋麵
必點的「深海深美食」招牌「土魠魚羹」，羮裡放有香酥土魠魚塊（四塊）、熱騰騰冷不下來的羮湯裡有著當季白菜與我加點的麵。
當然「土魠魚羹」可以單點、我則是選擇加「麵」，羮湯覆著的是能夠吸附羮湯的細麵，口感細滑順口。
遠洋急凍的深海土魠魚油炸到表皮酥脆、直接放到羮湯上送來，魚肉鮮美、風味十足。
這就是我打卡 FB 上傳的照片，土魠魚看起來就很好吃呴！
土魠魚羮裡扁魚的鮮味很足，白菜、土魠魚塊各自都表現稱職。傳統口味的羮湯順口有味，我喝到乾乾淨淨。
現炸燒肉飯
「深海深美食」的「燒肉飯」強調現點現炸，澆了燒肉醬汁的白飯放上炸燒肉與醃蘿蔔送上桌。也是一絕。
粒粒分明的雲林白米飯飽滿具彈性、不須澆肉汁就夠好吃了！我還聽到隔壁桌點餐時交代說「我的燒肉飯不要肉汁喔。」這碗澆上醬汁的白飯開胃好吃！
主角燒肉使用豬後腿肉醃漬、入味了才油炸，紅燒風味的燒肉處理得富彈性又軟嫩。
這現炸燒肉好吃，且是懷念的台灣古早風味。
古早味白菜滷
我很愛傳統古早味的「白菜滷」，以前在台中逢甲住時有家自助餐店常出這道菜，我當時就很愛點這道好吃又下飯的白菜滷。好懷念啊！
「深海深美食」的白菜滷配紅蘿蔔片、口味是傳統微甜的風味，可以吃到扁魚的鮮香滋味。
日式炸豬排
原先我點配菜的時候，在「日式炸豬排」與「黃金炸雞腿」兩項炸物間搖擺不定，是後來看到櫃枱裡準備的炸雞腿好大一支怕吃不完，決定還是點「日式炸豬排」。
豬排裹不曉得什麼粉炸得香酥，咀嚼時麵衣在嘴巴裡發出刷刷刷的聲音，這豬排炸得不錯。
豬排配上番茄醬食用以酸味解膩，很道地的傳統風味。份量也剛好。
排骨酥湯
「排骨酥湯」的排骨酥柔軟，湯裡有冬瓜與芹菜碎、香菜碎，排骨酥湯的顏色較深、香味明顯。
我聽說台灣南北製作排骨酥湯手法大不同！我們中南部是將排骨炸過後先蒸、再加進高湯，而且中南部湯頭也比較香，與北部的排骨酥湯各有千秋！
吃完飯麵、喝過排骨酥湯，大滿意之際我注意到了「深海深美食」宅配 DM ：深海深「土魠魚羮」、「排骨酥湯」、「厚切魷魚羮」等餐點已經推出宅配冷凍包了，接下來還會增加「紹興醉雞」與「牛肉湯」等菜色！我想到單單是「牛肉湯」就很好用，加飯加麵加菜就可以成為牛肉膾飯或牛肉麵哩。
傳統美食店「深海深美食」如今也很時尚推出宅配冷凍包，這下不出門也可以吃到深海深的餐點。真便利啊！
於是這樣，我這回到了斗六營業滿 30 週年的「深海深美食」旗艦總店用餐，在星期二上班日的中午用餐時間客人絡繹不絕，證明店家已確實建立起好品牌形象與口碑，我記得在嘉義等其他縣市的「深海深美食」分店也都頗有規模。我想為物美價平的南部傳統美食加油，欲位台灣飛出去吧！ 呵呵。 
「深海深美食」旗艦總店 官網：https://topeat.tw/
FB ： https://www.facebook.com/kingfood99/
冷凍包訂購網站：https://pse.is/NVN3S
電話：05 532 2586 地址：雲林縣斗六市中正路143號
